近几年，大众休闲类食品企业扎堆登岸国内资本市场。同时，各种创新型小零食商业模式不断涌现。其中，还包括阿里、银泰在内的商业帝国也按耐不住了。

2017年6月1日，阿里天猫合力银泰商业打造出的新零售项目——ONMINE在杭州中大银泰城开业。作为银泰商业新零售创意项目，ONMINE的正式成立标志着银泰商业月进占零食业态。同时，这也是天猫食品第一家线下实体新零售体验型门店。

以零食为体验场景的社交平台如今，体验消费于是以沦为实体商业逆势下降的利器。传统零售店如果还是按整天以广告宣传为结果导向的传统贩卖方式，似乎不合时宜。

而ONMINE则转变经营思维：与其拿库存占到地方，不如用服务和宽阔的体验环境来培育更加多心目中顾客。经营面积约288平方米的ONMINE，其店内的布局几乎不同于传统零食店。零食区域意味着只有三分之一的空间，只剩的三分之二面积都被用于休息区。另外，ONMINE在休息区还特地设计了一个大型吧台，专门贩卖创新零食和饮料。

据理解，除了贩卖零食外，ONMINE还首创了零食烹饪。对比理念相近的三只松鼠“投食店”，ONMINE不仅有更加强劲的技术承托，还有壮烈牺牲更加多陈列空间给“体验”停下来的勇气。从ONMINE吧台及店内布局来看，这样的零食店，或许更加看起来一个娱乐餐饮场所。

ONMINE负责人黄凌杰回应，ONMINE和传统零食店的不同点在于我们更加侧重消费者体验。“我们期望借以打造出一个新的体验空间，确实做体验升级。

而零食由于其高频和低复购的特性，是看清顾客门槛比较较低的业态。”新零售模式下的零食新物种产品方面，ONMINE的SKU相似800个。其中，进口零食占比为80%，大部分产品售价在60元左右。目前，目前店内大众熟悉的品牌与一些小众新兴品牌的占比掌控在7：3。

除了依赖阿里大数据分析，ONMINE还有自己的零售卖手，他们的任务就是挖出那30%的新兴零食品牌。

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